Käsetorte

Zutaten

• 200 g Waffelgebäck mit Cremefüllung, (Eiswaffeln)   
• 80 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
•   3 Stück (mittel) Birnen, frisch, (z.B. Williams Christ)   
•   3 Stück (mittelgroß) Äpfel, süßlich (z.B. Jonagold)   
•   1/2 Stück Zitronen   
• 80 g Zucker   
•   400 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 150 g Schmand, 24 % Fett   
• 6 Blatt/Blätter Gelatine, weiß   
• 2 EL Raspelschokolade   

Anleitung

• Waffelgebäck in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Margarine in einen Topf schmelzen. Keksbrösel unterrühren, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
• Birnen und Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Zitronenhälfte auspressen. Zucker in einen Topf karamellisieren. Birnen- und Apfelstücke zugeben, mit 1 EL Zitronensaft ablöschen und ca. 3-4 Minuten einköcheln lassen. 3 EL Kompott zur Seite stellen.
• Frischkäse mit Schmand verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und mit Kompott nach und nach unter die Creme rühren. Auf den Keksboden streichen und Torte im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Mit restlichem Kompott und Raspelschokolade garniert servieren.