Kartoffel-Kräuter-Salat

Zutaten

•   240 g Kartoffeln, klein, z.B. Drillinge, gekocht   
•   1/2 Stück Salatgurke/n   
•   200 g Cocktailtomaten   
• 1 Bund Schnittlauch   
• 1/2 Bund Petersilie   
• 1 TL Dill   
• 2 EL Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett   
•   150 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
• 1/2 TL Senf, klassisch   
• 2 EL Weinessig, weiß   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 1 Prise(n) Zucker   

Anleitung

• Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Salatgurke der Länge nach halbieren, entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Schnittlauch in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken und mit Dill und den restlichen Salatzutaten vermischen.
• Salatcreme mit Joghurt, Senf und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Mit Zucker abschmecken und mit den Salatzutaten vermischen. Salat ca. 30 Minuten durchziehen lassen und servieren.