Zubereitungsdauer 20 min
Garzeit 10 min
Portion(en) 4
- Zutaten
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- 4 Stück Zucchini
- 1 Stück Zwiebel/n
- 280 g trockene Nudeln, Bandnudeln
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 2 Stück Limetten, unbehandelt
- 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
- 250 ml Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
- 2 TL Kapern
- Anleitung
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- Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel mit Zucchinischeiben darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Messerspitze Limettenschale abreiben und Limette auspressen.
- Zucchini mit 4 EL Limettensaft ablöschen. Frischkäse, Limettenschale und Milch einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen, dabei 200 ml Kochwasser auffangen. Kapern hacken und mit Nudeln und Nudelkochwasser unter die Sauce heben. Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
