Scharfe Hähnchen-Mango-Spieße

Zutaten

•   1 Stück Orangen/Apfelsinen   
• 2 TL Honig   
• 2 EL Olivenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 TL Paprikapulver   
• 1 TL Chilipulver/Chiliflocken   
•   700 g Hähnchenbrustfilet, roh   
•   3 Stück (klein) Mangos   
•   1 Kopf Kopfsalat   
•   100 g Rucola/Rauke   
• 2 Becher Weight Watchers Frisches Joghurt Dressing, mit Zitronennote   

Anleitung

• Orange auspressen. 50 ml Orangensaft mit Honig und Olivenöl verrühren und mit Salz, Paprikapulver und Chiliflocken würzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
• Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Stücke schneiden. Hähnchen- und Mangostücke auf 12 Spieße stecken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit der Marinade bestreichen.
• Hähnchen-Mango-Spieße im Backofen ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene garen. Salate waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Salat mit Dressing vermischen und zusammen mit Hähnchenspießen servieren.