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Zutaten für 10 Portionen:
250 g Mehl
250 g Magertopfen
200 g Butter
1 Prise Salz
700 g Äpfel (säuerliche Sorte)
5 g Streusüße
1/2 TL Zimt
40 g Rosinen
1 unbehandelte Zitrone
Zubereitung:
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Mehl und Salz mit Butter abbröseln und mit Topfen rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
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Teig zirka 30 Minuten kühl stellen.
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Äpfel schälen, blättrig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um das Braunwerden der Äpfel zu vermeiden.
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Mit Zimt, Rosinen und Streusüße vermengen.
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Teig teilen, jede Hälfte zu einem Rechteck ausrollen.
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Jeweils in der Mitte des Teiges die Apfelfülle verteilen und links und rechts den Teig einschlagen.
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Im vorgeheizten Rohr bei 150–180°C zirka 30–40 Minuten backen.
