Spitzkohlpfanne mit Schupfnudeln

Zutaten

•   800 g Spitzkohl   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
• 1 Bund Salbei   
• 1 EL Halbfettbutter   
• 500 g Schupfnudeln   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 80 g Tomaten, getrocknet, ohne Öl   
• 200 ml Rama Cremefine zum Kochen, 15 % Fett   
•   1 Stück Zitronen, unbehandelt   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Salbei waschen, trocken schütteln und grob hacken.
• Halbfettbutter in einer großen Pfanne erhitzen, Schupfnudeln darin goldbraun braten und herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Kohlstreifen, Zwiebelwürfel und Salbei darin ca. 3–5 Minuten braten. Tomaten in Streifen schneiden.
• Cremefine zum Kohl geben und aufkochen lassen. Zitronenschale abreiben. Tomatenstreifen und 2 TL Zitronenschale zum Kohl geben und ca. 5 Minuten garen. Schupfnudeln zugeben und kurz mit erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.