Pfeffersteak

Zutaten

• 220 g Pommes frites (TK), verzehrfertig, im Backofen zubereitet   
•   470 g (Abtropfgewicht) Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen) (Konserve)   
•   100 g Cocktailtomaten   
• 2 EL Balsamicoessig, hell   
• 1 Prise(n) Zucker   
• 150 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer, grob gemahlen   
•   240 g Rindersteak, (2 Stück à 120 g)   
• 3 EL Crème légère   
• 2 TL Pfefferkörner, grün, eingelegt   

Anleitung

• Pommes frites nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. Für den Bohnensalat Bohnen gut abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen, halbieren und unter die Bohnen heben. Essig mit Zucker, 50 ml Brühe und 1 TL Öl verrühren, salzen und pfeffern. Dressing über die Bohnen geben und vorsichtig untermischen.
• Steaks trocken tupfen, salzen und pfeffern. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin von jeder Seite ca. 3–5 Minuten braten, herausnehmen und im Backofen bei 80° C warm stellen.
• Bratensatz mit restlicher Brühe ablöschen. Crème légère und abgetropfte Pfefferkörner einrühren und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Sauce kräftig salzen und pfeffern und über die Steaks geben. Pfeffersteaks mit Backofenpommes und Bohnensalat servieren.