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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 65 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 6
Zutaten
- 3 Stück (mittelgroß) Auberginen, gewürfelt
- 3 Stück (rot) Paprika, gewürfelt
- 4 Stück Tomaten, frisch, entkernt und gewürfelt
- 4 Zehe(n) Knoblauch, gehackt
- 2 TL Olivenöl
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 120 ml Wasser
- 420 g Lasagneblätter, trocken
- 45 g Parmesan/Montello Parmesan, gerieben
- 1 1/2 Kugel(n) Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light, gerieben
Anleitung
- Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Gemüse und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl unter Rühren 20 min. rösten.
- Hälfte des Gemüses mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit dem Wasser pürieren.
- ¼ des Gemüsepürees auf den Boden einer Backform (ca. 23 x 33 cm) geben.
- Lasagneplatten auf das Püree legen. Mit weiterem ¼ des Pürees bestriechen und der Hälfte des Gemüses belegen. 2 TL Parmesan und 60 g Mozzarella hinzufügen. Schritt wiederholen, mit restlichen Lasagneplatten, Püree und Käse bedecken.
- 45 min. im Ofen goldbraun backen.
