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Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 25 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 8
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Stück Hühnerei/er
- 1 TL Vanillearoma
- 50 g Halbfettbutter
- 2 TL (unzubereitet) Kaffee (Instantpulver)
- 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 1 Stück (mittel) Bananen
- 20 ml Sahnelikör/Cremelikör, bevorzugt Baileys
- 60 g Puderzucker
- 20 g Bananenchips
Anleitung
- Backofen auf 200° C vorheizen (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C). 8 Muffin-Förmchen aus Papier in ein Muffin Blech legen. Mehl, Backpulver und Zucker vermischen.
- Das Ei, Vanillearoma, Butter, Kaffeepulver und Milch in einem hohen Gefäß schaumig schlagen.
Mit der zerdrückten Banane vorsichtig unter die Mehlmischung heben. - Masse in die Förmchen geben. 20–25 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Baileys und Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Über die Muffins geben und mit je einer getrockenen Bananenscheibe dekorieren.
