Cranberry-Bananen-Muffins

Zutaten

• 50 g Zucker   
• 100 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
•   450 g Bananen, reif, zerdrückt   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 225 g Weizenmehl   
• 1 TL Backpulver   
•   150 g Cranberries, frisch   

Anleitung

• Ofen auf 200° C vorheizen. 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
• Zucker und Margarine auf höchster Stufe mit dem Mixer locker aufschlagen. Bananen und Eier dazu geben, zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten.
• Mehl und Backpulver fein sieben und schnell unterrühren. Cranberries vorsichtig unterheben.
• Teig auf die 12 Förmchen verteilen, in 20–25 Minuten gold-braun backen. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.