Kohlrabi-Tatar-Auflauf mit Käsesauce

Zutaten

•   900 g Kohlrabi   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
• 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   420 g Tatar, roh   
• 2 TL Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 2 EL Weizenmehl   
• 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
•   80 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 2 EL Kräuter, gemischt, gehackt (z.B. 8 Kräuter-Mischung (TK))   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
• 80 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   

Anleitung

• Kohlrabi in Stifte, Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Kohlrabistifte in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen und abgießen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tatar, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Tatar und Kohlrabistifte in eine Auflaufform (24 cm x 28 cm) geben.
• Für die Käsesauce Margarine schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Frischkäse und Kräuter unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sauce über den Auflauf geben, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten goldgelb backen.