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Zubereitungsdauer: 25 min
Garzeit: 45 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
- Zutaten
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- 320 g trockene Nudeln, vorzugsweise Spaghetti
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 250 g Lauch/Porree
- 1 TL Olivenöl
- 300 g Tatar, roh
- 10 ml Weißwein, trocken, (2 TL)
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
- 2 Stück Hühnerei/er
- 50 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
- 1 Prise(n) Curry
- 60 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
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- Anleitung
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- Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen und kalt abschrecken. Lauch in Ringe schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Tatar knusprig braten, Lauch zugeben und unter Rühren ca. 8 Minuten mitgaren. Mit Weißwein ablöschen. Salzen und pfeffern, von der Herdplatte nehmen und saure Sahne einrühren.
- Eier und Milch verquirlen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti damit vermengen, zu vier großen Nestern wickeln und in eine flache Auflaufform legen, zurückgebliebene Eiermilch darüber verteilen.
- Lauch-Tatarfüllung in und auf den Nestern verteilen. Mit dem Käse bestreuen und im vorheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten überbacken.
