Karotten-Mango-Suppe

Zutaten

•   600 g Karotten/Möhren   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 700 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)   
•   1/2 Stück (klein) Mangos   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 1 Stückchen Ingwer, (ca. 1 cm)   
• 40 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Karotten in Würfel schneiden, Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und Karottenwürfel darin kurz andünsten. Brühe angießen und ca. 10–15 Minuten garen. Mango in Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit dazugeben. Suppe pürieren und mit Salz, Chilipulver und Paprikapulver würzen.
• Ingwer fein reiben. Cremefine mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen und steif schlagen. Suppe in Teller füllen und mit einem Topping aus Ingwerschaum garniert servieren.