Tomatensuppe mit Hackbällchen

Zutaten

•   5 Stück Tomaten, frisch   
• 1 TL Oregano, getrocknet   
• 200 EL Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 EL Schmand, 24 % Fett   
• 4 Stück Weight Watchers Mini Frikadellen   
• 4 EL Apfelkompott/Apfelmus, ohne Zucker   
•   100 g Magerquark   
• 1 Spritzer Süßstoff, flüssig, nach Geschmack   
•   1 Scheibe(n) Pumpernickel   

Anleitung

• Tomaten waschen und würfeln. Mit Oregano und Brühe in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Suppe kräftig salzen, pfeffern und mit Schmand verfeinern. Mini Frikadellen zufügen und Suppe in einen gut schließenden Behälter füllen.
• Für den Apfelquark Apfelmus mit Quark verrühren und mit Süßstoff verfeinern. Ebenfalls in einen gut schließenden Behälter füllen. Nach Wunsch mit frischen Apfelspalten servieren.
• Suppe in der Mikrowelle erwärmen und mit Pumpernickel servieren. Als Nachtisch Apfelquark essen.