Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zutaten

•   6 Stück (mittelgroß) Kartoffeln   
•   2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   2 Knolle(n) (mittel) Kohlrabi   
•   2 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 750 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)   
• 500 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
• 2 Stück Geflügelwürstchen   
• 4 Scheibe(n) Roggenbrot, Bauernbrot   

Anleitung

• Kartoffeln, Zwiebeln und Kohlrabi in Würfel und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Gemüsewürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Brühe angießen und ca. 15–20 Minuten kochen. Einige Gemüsewürfel beiseite stellen und die restlichen Gemüsewürfel pürieren.
• Milch erwärmen und zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden und mit übrigen Gemüsewürfeln in die Suppe geben. Suppe mit Bauernbrot servieren.