Schnitzelauflauf

Zutaten

•   4 Stück Schweineschnitzel, roh, (à 120 g)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   1500 g Broccoli   
• 440 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)   
• 1 EL Balsamicoessig, hell   
• 3 EL Saucenbinder (Instantpulver)   
• 3 EL Schmand, 24 % Fett   
• 1 EL Senf, klassisch, nach Geschmack   
• 1 TL Paprikapulver   
• 400 g Schupfnudeln, (Kühlregal)   
• 70 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   

Anleitung

• Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schweineschnitzel trocken tupfen, salzen, pfeffern und in grobe Stücke schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren.
• Brühe mit Essig aufkochen. Saucenbinder einrühren und ca. 1 Minute weiter kochen. Sauce mit Schmand und Senf verfeinern, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
• Broccoliröschen abgießen, mit Schupfnudeln und Fleisch in eine Auflaufform (ca. 36 cm x 24 cm) geben. Sauce über den Auflauf gießen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.