Nudeln mit Tatarsauce

Zutaten

•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
•   3 Stück (rot) Paprika   
•   260 g trockene Nudeln, Spiralnudeln   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   400 g Tatar, roh   
• 2 EL Tomatenmark   
• 1 TL Paprikapulver   
• 1 TL Oregano, gehackt   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   500 g Tomaten (Konserve), stückig   
• 125 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   

Anleitung

• Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Spiralnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tatar zugeben und krümelig anbraten. Paprikawürfel zugeben und ca. 2–3 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
• Tatarmasse mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit Tatarsauce servieren.