Gnocchi mit Kräuter-Lachs-Sauce

Zutaten

• 700 g Gnocchi (Fertigprodukt)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 160 g Lachs, roh   
•   1000 g Broccoli   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss, gerieben   
• 4 EL Saucenbinder (Instantpulver), hell   
• 2 TL Thymian, Zitronenthymian   
• 2 TL Schnittlauch, in Ringen   
• 1 EL (gerieben) Parmesan/Montello Parmesan   

Anleitung

• Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5–7 Minuten bissfest garen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachswürfel darin ca. 2 Minuten rundherum anbraten. Mit Milch und Brühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Saucenbinder einrühren und aufkochen. Broccoli abgießen und mit Zitronenthymian und Schnittlauchringen unterheben. Gnocchi mit Kräuter-Lachs-Sauce und mit Parmesan bestreut servieren.