![Erdbeer-Frischkaese-Torte_600x600[1]](https://24rezepte.com/wp-content/uploads/2016/08/Erdbeer-Frischkaese-Torte_600x6001.jpg)
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Zubereitungsdauer: 50 min
Garzeit: 25 min
Weitere Zeit: 150 min
Portionen: 12
- Zutaten
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- 4 Stück Hühnerei/er
- 100 g Zucker
- 3 EL Wasser
- 125 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
- 750 g Erdbeeren, frisch
- 250 ml Rama Cremefine Zum Schlagen
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut
- 1 Spritzer Süßstoff, flüssig
- 4 Tropfen Vanillearoma, (nach Geschmack)
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- Anleitung
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- Für den Teig Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Wasser weiß-cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und mit Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C)auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.
- Für den Belag Erdbeeren klein schneiden und 2/3 davon auf dem unteren Boden verteilen. Cremefine zum Schlagen mit Sahnesteif steif schlagen. Quark mit Frischkäse verrühren und mit Süßstoff und Vanillearoma abschmecken. Cremefine untermischen und 1/3 der Creme auf den Erdbeeren verteilen. Zweiten Boden aufsetzen und Torte mit restlicher Creme einstreichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakaopulver bestäuben und mit restlichen Erdbeeren garnieren.
