Käse-Lauch-Suppe

Kaese-Lauch-Suppe_600x600[1]

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4
Zutaten
  • 1 Stück Zwiebel/n
  • 3 Stange(n) Lauch/Porree
  • 250 g Champignons, frisch
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 200 g Tatar, roh
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 800 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (3 TL Instantpulver)
  • 200 g Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.
  • 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut, mit Kräutern
  • 1 Prise(n) Muskatnuss
Anleitung
  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und Tatar darin ca. 3 Minuten krümelig anbraten. Mit Paprikapuvler, Salz und Pfeffer würzen. Lauchringe und Champignonscheiben zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15-20 Minuten garen.
  3. Schmelz- und Kräuterfrischkäse einrühren und in der Suppe schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.

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