Für den Teig
4 Esslöffel Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus mehr für die Pfanne
1-1/2 Tassen Graham-Kräcker-Brösel
1/4 Tasse Zucker
Für die Füllung
2 große Eigelb
1 Dose (14 Unzen) gezuckerte Kondensmilch
1/2 Tasse frischer Zitronensaft (von 3 Zitronen)
Zubereitung
Ofen auf 350F / 180C vorheizen.
Eine quadratische Auflaufform mit zerlassener Butter ausstreichen.
Graham Cracker zerdrücken
Zucker und Butter hinzufügen und verrühren.
Die Mischung auf den Boden der vorbereiteten Form geben.
8 bis 12 Minuten hellbraun backen.
Den Teig 30 Minuten abkühlen lassen. Für die Füllung
*Eigelb und Kondensmilch in einer großen Schüssel verquirlen.
*Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren.
*Die Füllung in den abgekühlten Teig gießen; vorsichtig bis zu den Rändern verteilen.
*Etwa 15 Minuten backen, bis der Teig fest ist.
*Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
*Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Mit Schlagsahne servieren.
